Ingredienti

1/2 kg di farina

1 bustina di lievito secco attivo Colombo

50 grammi di noci

1/4 di un bicchiere di olio (oppure un pezzetto di burro)

50 gr di uvetta

50 gr di zucchero

1/2 limone grattato

1 pizzico di pepe e di sale

25 gr di nocciole o mandorle

1/2 cucchiaino di anice 

 

 

 

 

Pane co' Santi

Pubblicata da: staff la dolciaria

Procedimento

Mescolare la farina con il lievito, e far lievitare l'impasto, dopo di che aggiungere all'impasto le noci, l'olio, l'uvetta che prima abbiamo messo a rinvenire nel Vinsanto,  lo zucchero,  il limone grattato, il pepe e di sale, le nocciole o mandorle e l'anice. 

Impastare tutto e formare un panetto che andra' spennellato con la chiara d'uovo, e sopra aggiungere ancora noci e uvetta. Porre nuovamente il panetto a lievitare.

Le noci vanno messe nell'olio e fatte appena cuocere, per far sciogliere il burro, devono essere fredde prima di unirle all'impasto.

Il panetto va fatto lievitare  3 volte, e poi si inforna a 180° per 30 minuti.