Ingredienti

120 g di zucchero semolato
150 g di burro
4 uova
50 ml di latte
250 g di farina setacciata
mezza bustina di lievito Colombo
un pizzico di sale
zucchero a velo Colombo

Fichi freschi quanto basta

Torta di fichi

Pubblicata da: Staff La Dolciaria

Procedimento

Selezionare i fichi freschi, maturi e sani, lavarli accuratamente e sbucciarli.
In una contenitore capiente, con uno sbattitore elettrico, lavorare il burro morbido con lo zucchero. 
Unire al composto le uova, il latte e continuare a lavorare bene.
Incorporare un po’ per volta la farina setacciata unita al lievito Colombo, aggiungere un pizzico di sale e continuare a lavorare sino a quando sarà ben amalgamato e gonfio.
Rivestire una teglia con carta forno, versare il composto e sistemare un bel po’ di fichi in modo da farli affondare nel dolce.
Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Far intiepidire, sformare e decorare con fichi freschi e zucchero a velo Colombo.