Ingredienti

2 mele golden180 gr di ricotta90 gr di burro135 gr di zucchero2 uova3 cucchiai di liquore1 arancia80 gr di farina di mandorle100 gr di farina 0050 gr amido di mais Colombomezza bustina di Lievito un pizzico di salepoco zucchero per spolverare sulle mele Per guarnire marmellata di albicocche e zucchero a velo vanigliato Colombo

Torta ricotta, farina di mandorle e mele

Pubblicata da: Staff La Dolciaria

Procedimento

Montare il burro con lo zucchero e i tuorli, aggiungere poi il liquore, il sale e l'arancia grattata. Unire la ricotta, la farina 00, la farina di mandorle e l'amido, il lievito e gli albumi montati a neve.

Mettere il composto in una teglia, decorare con le mele tagliate a fettine e disposte a raggera, spolverare con un po' di zucchero. Infornare a 170° per 40 minuti circa. Quando la torta è cotta in corrispondenza delle fettine di mele mettere qualche goccia di marmellata e spolverare con zucchero a velo.