Piccole avvertenze e accorgimenti per la riuscita di ottimi dolci
La variazione di colore del lievito non modifica l'azione lievitante del prodotto.
Conservate le bustine di lievito in ambienti asciutti - la presenza di umidita' puo' causare una lieve colorazione della polvere, pur senza alterarne l'azione lievitante.
Per una azione lievitante uniforme mescolate bene il lievito nella dose di farina indicata.
Si ricorda, prima di versare l'impasto, ungere con il burro lo stampo, provvedendo a cospargerlo di un leggero strato di farina.
Il LIEVITO COLOMBO è indicato per tutte le farine e fecole. Abbiate cura di non aprire lo sportello del forno durante la cottura.
Per vedere se il dolce è cotto introducete uno stecchino nella pasta al termine della cottura: se esce pulito e asciutto la torta è pronta per fornare.
Lavorate la ricotta e lo zucchero, i tuorli
e aggiungete il latte, il liquore e il burro
fuso. Montate le chiare con un cucchiaio
di zucchero, aggiungete la farina, il lievito
e il sale. Versate un terzo dell'impasto in
una ciotola ed unitevi il cacao. All'impasto
rimasto unitevi le prugne spezzettate e
infarinate. Versate i due impasti (prima quello
con le prugne e poi l'altro) in uno stampo.
Cuocete a 180° per 40-45 min. A freddo
pennellate con la gelatina e spolverizzate
con lo zucchero granella.