Impastare il tutto e creare una base (con la metà dell'impasto) da stendere nello stampo rivestito da carta forno.
sulla base mettere il ripieno che avrete creato mescolando insieme ricotta zucchero e cocco.
Ricoprire il ripieno ...
Mescolare bene il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere poi i tuorli, la farina, il latte, il cacao ed infine il lievito Colombo. Per ultimo, delicatamente incorporare gli albumi montati a neve, e versare la metà dell'impasto in una tortiera foderata di carta da forno.
Preparare il ripieno,
Frullare la farina di cocco, in modo che risulti più fine, sgocciolare bene ed asciugare le pesche sciroppate e poi tagliatele a quadratini di 3 cm circa per lato.
Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta lavorare bene l'impasto.
Utilizzando una spatola incorporare la farina, il
...
Mescolare le uova con lo zucchero e il cocco e lavorare bene l'impasto.
Unire la panna e continuare a lavorare bene l'impasto.
Lasciar riposare il composto per 20 minuti in frigo, e dopo aggiungere il lievito e infornare per 20 minuti a 180°