Agar Agar biologico
Luca Montersino
Gelificanti
codice: 428
Gelificante ed addensante 100% vegetale, dona cremosità a salse e creme e se usato in dosi maggiori gelifica budini e panne cotte. È reversibile, una volta gelificato, se scaldato a 80°C, si può risciogliere.
Peso: 10 gr
INGREDIENTI:
ricavato da alghe marine E406
Miscelare tutti gli ingredienti e portate a bollore sul fuoco. Unite infine il cioccolato fondente a pezzi e mixare bene. Filtrare al colino fine. Conservare in frigorifero e servire fredda o calda a piacere. Indicata per accompagnare torte, gelati, panna cotta o altro.
Difficoltà
Tempo