Sciroppo di glucosio in polvere
Luca Montersino
Zuccheri
Aiuta le ricette ricche di zuccheri ad impedire la loro successiva ricristallizzazione. Inoltre è anche uno zucchero che aumenta la consistenza alle ricette, come salse, creme, topping di frutta o gelatine.
80 gr di sciroppo di glucosio in polvere + 20 gr di acqua
corrispondono a 100 gr di glucosio liquido.
Il DE dello sciroppo di glucosio è 43-47
Peso: 250 gr
INGREDIENTI:
Sciroppo di glucosio in polvere
VALORI NUTRIZIONALI:
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia 1640 kJ /385 kcal
Grassi 0 g - di cui acidi grassi saturi 0 g
Carboidrati 96,5 g – di cui zuccheri 48 g
Proteine 0,1 g – Sale 0 g
Miscelare tutti gli ingredienti e portate a bollore sul fuoco. Unite infine il cioccolato fondente a pezzi e mixare bene. Filtrare al colino fine. Conservare in frigorifero e servire fredda o calda a piacere. Indicata per accompagnare torte, gelati, panna cotta o altro.