Zucchero velo busta
Colombo
Zuccheri Velo / Vanigliato
Ideale per guarnire dolci e per fare ottime glasse.
Peso: 125gr
Ingredienti: zucchero 97%, amido di mais.
Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia 1700 kJ/400 kcal - Grassi 0 g - di cui acidi grassi saturi 0 g - Carboidrati 100 g - di cui zuccheri 97 g - Proteine 0 g - Sale 0 g
La sera prima in una ciotola di vetro: preparare il primo impasto facendo sciogliere il lievito con l'acqua poi aggiungere la farina, attenzione a non fare grumi, coprire con pellicola facendo un foro al centro, conservane nel forno spento.
La mattina seguente:
Preparare l'aroma amalgamare tutti gli
Mettete in una ciotola capiente la farina mescolata con il lievito e lo zucchero. Aggiungete anche l'uovo e il burro tagliato a pezzetti. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. Formate una palla, appiattitela leggermente e avvolgetela nella pellicola oppure mettetela in un sacchetto.
...Far cuocere i lamponi, lo zucchero di canna con i due cucchiai di succo di limone a fiamma bassa in una pentola antiaderente fino a che la frutta non appassisce circa 5 minuti. Far raffreddare, frullare e passare al colino per togliere i semi e renderla lucida. Conservare in frigo
Questa è la coulis.
Procedimento:
...Preparare la frolla il giorno precedente.
Fare stabilizzare una notte in frigo già stesa tra due fogli di carta forno a 4 mm.
Coppare con lo stampo, porre in freezer per 2 ore e cuocere in bianco direttamente a 165° per 30 min.
Una volta raffreddata sigillare e impermeabilizzare la frolla con cioccolato
In una bowl mescolare con la frusta il burro con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso, aggiungere le uova, le polveri precedentemente setacciate (farina, cacao, lievito) e la vaniglia.
In un altra ciotola mescolare il latticello o yogurt e latte con colorante in gel q.b fino a raggiungere il
In una bowl setacciare farina, lievito e aggiungere lo zucchero, il sale. Dividere i tuorli dall' albume, e mescolare i tuorli con l' olio, acqua, vaniglia, scorza d' arancia fino ad ottenere un composto schiumoso ed omogeneo. Aggiungere le polveri. A parte montare a neve gli albumi e il cemor tartaro.
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