Ingredienti

460g farina
115g burro
20g miele
180g zucchero semolato
15g ammoniaca
5g sale
145g Latte intero
30g uova intere
30g albume d’uovo
1g vaniglia in bacche bourbon.

BISCOTTO BRESCIANO

Pubblicata da: la dolciaria

Procedimento

Sciogliere il burro in modo che risulti tiepido, unirlo in una ciotola al latte intiepidito, lo zucchero, il miele, la vaniglia, il sale, l’ammoniaca, le uova e l’albume. Formare una pastella con la frusta, quindi unire la farina. Mescolare poco con la farina in modo da non formare glutine.
Mettere l’impasto in un sac à poche e formare delle bacchette sulla carta da forno.
Spolverare di zucchero semolato ed infornare a 180°C per 10 minuti circa.