Cantuccini alla mandorla toscani

Mettere sul tavolo la farina con il LIEVITO COLOMBO mescolato, fare un buco nel centro e mettere dentro le uova con lo zucchero, la vanillina, la scorza di arancia, sale e le mandorle intere. Impastare bene tutto, poi dividere in pezzi e fare con le mani dei filoncini lunghi del diametro di circa 2 cm. Mettere nel teglione del forno, gia' unto con burro e spolverato di farina, a 180° circa fino a quando non hanno preso un bel colore dorato. Appena tolti dal forno tagliare caldi con un coltello ben affilato per diagonale facendo attenzione a non romperli. A piacere si puo' rimetterli in forno gia' tagliati per ancora 5 minuti. Servire freddi con Vinsanto toscano.