Ciambellone Bicolore Con Prugne

Staff La Dolciaria Monday 22 October 2007 Ciambelle
Difficoltà
Tempo

Ingredienti

  • 250g di ricotta
  • 70g di burro
  • 250g di zucchero
  • 5 uova
  • 100 ml di latte
  • 1 bustina di lievito Colombo
  • 100g di prugne
  • 350g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 bicchierino di rum
  • gelatina di albicocche e zucchero granella

Procedimento

Lavorate la ricotta e lo zucchero, i tuorli e aggiungete il latte, il liquore e il burro fuso. Montate le chiare con un cucchiaio di zucchero, aggiungete la farina, il lievito e il sale. Versate un terzo dell'impasto in una ciotola ed unitevi il cacao. All'impasto rimasto unitevi le prugne spezzettate e infarinate. Versate i due impasti (prima quello con le prugne e poi l'altro) in uno stampo. Cuocete a 180° per 40-45 min. A freddo pennellate con la gelatina e spolverizzate con lo zucchero granella.