Dolce di albicocche e pinoli

Staff La Dolciaria Wednesday 02 July 2014 Dolci frutta
Difficoltà
Tempo

Ingredienti

  • 800 g di albicocche
  • 100 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 50 g pinoli
  • 3 uova
  • 100 g di burro
  • 1/2 bustina di Lievito COLOMBO vaniglinato per dolci

Procedimento

Lavate, asciugate e snocciolate le albicocche, tagliatele a pezzetti. Montate i tuorli delle uova con lo zucchero, unite il burro sciolto a bagnomaria. Dopo aggiungete la farina, setacciata con il lievito Colombo, i pinoli tritati grossolanamente e le albicocche. Montate a neve gli albumi, amalgamateli all'impasto e versate il tutto in uno stampo rivestito di carta da forno. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Servire fredda.