Glasse con zucchero

Per fare ottime glasse  occorrono 2 buste di zucchero a velo da stemperare con 4/5 cucchiai d'acqua circa, fino ad ottenere una massa densa, liscia e colante da versare al centro della torta e spalmare delicatamente con una spatola o un coltello largo. In alternativa  sostituire l'acqua con la stessa quantità di liquore (maraschino, kirsch, alchermes) oppure succo di frutta.