MUFFIN SALATI ZUCCHINE E MANDORLE
Friday 06 November 2015
Difficoltà
Tempo
Ingredienti
DOSI PER 5-6 PERSONE
200 g di farina
180 g di zucchine
100 ml di latte
100 g di parmigiano
50 g di mandorle
2 uova
6 cucchiai di olio extravergine
1/2 bustina di lievito COLOMBO pizza e salati
Procedimento
Imburrate e infarinate poco gli stampini da muffin. Spuntate e lavate le zucchine, asciugatele quindi grattugiatele finemente e mettetele da parte. Rompete le uova in una terrina, mescolatele con il parmigiano grattugiato e il latte.
Aggiungete l'olio, le mandorle tritate, un pizzico di sale e la farina mescolata con il lievito COLOMBO. Una volta che tutti gli ingredienti sono amalgamati, unite le zucchine grattugiate. Riempite gli stampini fino a 1 centimetro dal bordo con il composto. Infornateli a 180° per circa 15 minuti. Serviteli tiepidi.
