Pizza margherita al tegamino Montersino/ Colombo
Tuesday 07 February 2023
Difficoltà
Tempo
Ingredienti
per l'impasto
- 350 Gr. preparato di Luca senza glutine “I Salati”
- 406 Gr. acqua
- 10,5 Gr. olio extra vergine d'oliva
- 10,5 Gr. sale
per il condimento
- 210 Gr. pomodori pelati
- Q.B. origano secco
- 21 Gr. olio extra vergine d'oliva
- 210 Gr. mozzarella fiordilatte
Procedimento
Miscelare bene tutti gli ingredienti insieme con la planetaria utilizzando la foglia. Ungere bene con olio 2 tortiere da 18 centimetri di diametro. Utilizzando un sac a poche dividere l'impasto nelle due tortiere, quindi con le mani unte di olio schiacciarlo fino a rivestire tutta la superficie della teglia. Lasciar lievitare in ambiente tiepido per 1 ora e mezza, quindi condire con il pomodoro, l'origano e l'olio. Infornare a 250° C per 15 minuti circa. Pochi minuti prima di sfornare unire i pezzettini di mozzarella.
