TORTA CAPRESE
Ingredienti
140 g cioccolato fondente
100 g burro
130 g zucchero
150 g mandorle sgusciate
3 uova
1 cucchiaino lievito COLOMBO
1 noce di burro
cacao amaro
zucchero a velo COLOMBO
Procedimento
In un pentolino sciogliere il cioccolato con il burro e lo zucchero, una volta intiepidito, versare il composto in un contenitore e aggiungere le mandorle finemente tritare e il lievito COLOMBO.
Separare i tuorli dagli albumi, e montare a neve questi ultimi.
Aggiungete all'impasto un tuorlo per volta mescolando con un cucchiaio di legno, incorporare infine gli albumi montati a neve ferma, mescolando dal basso verso l'alto.
Imburrare e cospargere di cacao uno stampo e versare l'impasto.
Infornare il dolce a 180° per 35 minuti, sfornare e far raffreddare,
infine capovolgere su un piatto da portata e cospargere con lo zucchero a velo COLOMBO
