Torta mandorlata

Staff La Dolciaria Friday 08 May 2009 Torte farcite
Difficoltà
Tempo

Ingredienti

  • 300 g farina
  • 100 g burro
  • 150 g zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bicchierino di Maraschino
  • 1 bustina di lievito COLOMBO

Per la farcitura:

  • 300 g ricotta
  • 100 g zucchero
  • 50 g mandorle tritate
  • 1 uovo
  • 200 g amaretti

Procedimento

Per la pasta, lavorate la farina, mescolata con il lievito COLOMBO, con lo zucchero, l'uovo, il liquore ed il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente. Dividere l'impasto in due parti e con la meta' rivestite il fondo di uno stampo imburrato e infarinato. Per la farcitura, lavorate la ricotta con il mixer, aggiungete l'uovo, lo zucchero, le mandorle e gli amaretti sbriciolati, fino a ottenere una crema. Versatela sull'impasto e livellatela con il cucchiaio. Ricoprite la crema con la pasta rimasta, distribuendola tutta a grosse briciole. Mettere in forno a 190 gradi per 35/40 minuti circa. Sfornare e decorare con zucchero granella.