Torta mantovana

Staff la Dolciaria Monday 22 October 2007 Torte asciutte
Difficoltà
Tempo

Ingredienti

  • 12 uova (9 tuorli + 3 intere)
  • 400 gr. di farina
  • 400 gr. di zucchero
  • 200 gr. di burro
  • 1 limone grattato
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di LIEVITO COLOMBO
  • mandorle tritate

Procedimento

Montare benissimo i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro (fatto ammorbidire a temperatura ambiente), la vanillina, il limone, la farina con il LIEVITO COLOMBO e, per ultime, le chiare montate a neve. Versare l'impasto in una tortiera e distribuire sopra le mandorle tritate. Mettere in forno a 200° per i primi 15 minuti, abbassare a 180° e cuocere ancora per 40 minuti circa. Decorare con ZUCCHERO VANIGLIATO COLOMBO.