TORTA PERE E CIOCCOLATO
Monday 24 September 2018
Difficoltà
Tempo
Ingredienti
ingredienti
260 gr di farina 00
30-40 gr di cacao amaro
3 uova medie
180 gr di zucchero semolato
120 gr di burro
120 gr di latte intero
3-4 pere kaiser
1 bustina di Lievito Colombo
Procedimento
Tagliate le pere a fettine, aggiungere un po' di succo di limone e lasciarle da parte.
Montate le uova con lo zucchero finché saranno chiare e spumose, intanto sciogliete il burro e farlo raffreddare.
Unite la farina, il cacao ed il lievito setacciati, alternandoli con il latte in più riprese senza smontare il composto e con le fruste in movimento. Aggiungete il burro ed amalgamate con le fruste fino ad incorporarlo tutto. Imburrate una teglia da 24-26 cm e versare il composto nella tortiera. Disporre le fettine di pera come preferite, cospargete il dolce con due cucchiai di zucchero di canna e infornare a 180° per 35-40 minuti.
Montate le uova con lo zucchero finché saranno chiare e spumose, intanto sciogliete il burro e farlo raffreddare.
Unite la farina, il cacao ed il lievito setacciati, alternandoli con il latte in più riprese senza smontare il composto e con le fruste in movimento. Aggiungete il burro ed amalgamate con le fruste fino ad incorporarlo tutto. Imburrate una teglia da 24-26 cm e versare il composto nella tortiera. Disporre le fettine di pera come preferite, cospargete il dolce con due cucchiai di zucchero di canna e infornare a 180° per 35-40 minuti.
