Inulin
Luca Montersino
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codice: 434
The soluble vegetable fiber is suitable for the replacement of sugars in savory preparations. It also give creaminess to fruit ice creams, making them resemble fat-based ice creams.
Weight: 250 gr
INGREDIENTS:
Inulin (from chicory)
NUTRITION FACTS:
Average nutritional value per 100 g
Energy 840 kJ /208 kcal
Fat 0 g - of which saturated fatty acids 0 g
Carbohydrate 8 g - of which Sugars 8 g
Fiber 88 g - Protein 0 g - Sodium 0.2 g
Per i plum-cake: portate a bollore l’acqua con il sale e il burro.
Unite la semola di grano duro rimacinata e cuocete fino a quando il composto si stacca dalle pareti.
Trasferite il tutto in planetaria con la foglia, unite il maltitolo, l’inulina e il latte freddo.
Versate poi le uova poco alla volta, ...
Unite la semola di grano duro rimacinata e cuocete fino a quando il composto si stacca dalle pareti.
Trasferite il tutto in planetaria con la foglia, unite il maltitolo, l’inulina e il latte freddo.
Versate poi le uova poco alla volta, ...
Difficoltà
Tempo