Salsa al cioccolato
Friday 26 June 2020
Difficoltà
Tempo
Ingredienti
- 125g acqua
- 200g zucchero vagliato medio
- 40g sciroppo di glucosio in polvere
- 65g cacao amaro in polvere 22/24
- 350g panna al 35% di materia grassa
- 2g agar agar
- 150g cioccolato fondente al 70% di cacao
Procedimento
Miscelare tutti gli ingredienti e portate a bollore sul fuoco. Unite infine il cioccolato fondente a pezzi e mixare bene. Filtrare al colino fine. Conservare in frigorifero e servire fredda o calda a piacere. Indicata per accompagnare torte, gelati, panna cotta o altro.
