Cantuccini di Chiara
Ingredienti
300 gr farina
180 gr zucchero
2 uova
50 gr burro sciolto, freddo.
scorza di un arancia
vaniglia q.b
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di miele d' arancio
2 cucchiaini di ammoniaca per dolci
100 gr mandorle con la pelle
100 gr gocce di cioccolato
Per lucidare: 1 tuorlo • 2 cucchiai di latte
Procedimento
In una bowl mescolare lo zucchero con le uova, unire il burro, gli aromi il miele, la farina, l' ammoniaca. Suddividere l' impasto in due parti uguali e aggiungere in uno le gocce di cioccolato, nell' altro le mandorle. Formare due filoncini di 3/4 cm lunghi 40 cm (uno con le gocce e l' altro con le mandorle) e a sua volta dividerli a metà in modo da ricavarne 4. Disporre i filoncini su carta forno nella teglia, spennellare con latte e tuorlo. Infornare per 20/25 min a 180° Estrarre la teglia e tagliare in diagonale in modo da ricavarne dei cantucci di 2 cm. Posizionarli di nuovo sulla teglia girati dalla parte tagliata ancora 10 min per tostarli.
In una ciotola lavorate con una forchetta lo zucchero con l'uovo. Unite l'olio, il succo di limone e la buccia grattugiata. Aggiungete le polveri mescolando bene l'impasto. ...
In una ciotola a parte versare la farina, la farina di ...
Una volta raffreddato il composto farlo riposare una notte in frigo.
Il giorno seguente riprendere l'impasto ...