MUFFIN ALLO YOGURT CON FARINA DI GRANO SARACENO di MONICA BELLIN
Ingredienti
2 uova
100 g zucchero semolato o di canna
125 g yogurt del vostro gusto preferito
100 g burro o 80 g olio di semi
150 g farina di grano saraceno decorticato macinata finissima (in alternativa farina di riso)
40 g amido di mais
1 bustina di lievito in polvere per dolci
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica. Potete realizzare l’impasto a mano con la frusta oppure con una semplice forchetta. In una ciotola lavorate uova e zucchero. Unite uno yogurt del vostro gusto preferito e il burro sciolto. Amalgamate insieme alle polveri. Dopo aver ottenuto un composto cremoso e omogeneo, riempite gli stampini i pirottini per muffin fino a ¾
Infornate a 180 gradi nel forno già caldo, per circa 20 minuti in modalità statica. Una volta pronti lasciateli intiepidire prima di servirli. Potete spolverarli semplicemente di zucchero a velo o glassarli a vostro piacimento.
In una ciotola lavorate con una forchetta lo zucchero con l'uovo. Unite l'olio, il succo di limone e la buccia grattugiata. Aggiungete le polveri mescolando bene l'impasto. ...
In una ciotola a parte versare la farina, la farina di ...
Una volta raffreddato il composto farlo riposare una notte in frigo.
Il giorno seguente riprendere l'impasto ...
