CASTAGNOLE AL LIMONE SENZA GLUTINE di Katiuscia

In una ciotola mettete tutte le polveri setacciate, poi aggiungete i restanti ingredienti. Iniziate a mescolate con un cucchiaio poi usate le mani.
Trasferitevi su un piano di lavoro spolverato con farina di riso e impastate appena avrete ottenuto un impasto uniforme cominciate a creare le castagnole ma, prima mettete sul fuoco una pentola e fate scaldare l'olio fino a raggiungere i 170º C.
Prelevate un po di impasto e ripassatelo tra le mani per creare le palline.
Quando l'olio sarà caldo immergete pochi pezzi alla volta, girate spesso le castagnole per favorire una cottura uniforme.
Con una schiumarola scolatele e adagiatele su un foglio di carta assorbente, aspettate qualche secondo e poi ripassatele nello zucchero. Proseguite così fino a finire l'impasto.