Chiffon cake di Chiara
Ingredienti
300 gr farina 00
300 gr zucchero
6 uova medie
120 gr olio di semi di girasole
200 gr acqua t.a
scorza di un arancia
vaniglia q.b
1 bustina di Cremor tartaro Colombo
1 bustina di lievito Colombo
zucchero a velo q.b
2 gr sale
Procedimento
In una bowl setacciare farina, lievito e aggiungere lo zucchero, il sale. Dividere i tuorli dall' albume, e mescolare i tuorli con l' olio, acqua, vaniglia, scorza d' arancia fino ad ottenere un composto schiumoso ed omogeneo. Aggiungere le polveri. A parte montare a neve gli albumi e il cemor tartaro. Unire i due composti mettendo poco per volta gli albumi mescolando dal basso verso l' alto per non smontare l'impasto. Disporre nello stampo apposito per chiffon cake. Infornare per 50/60 min. a 150°. Spegnere il forno e tenere ancora la chiffon 5 min. con sportello semi aperto. Farla raffreddare capovolta. Togliere dallo stampo e decorare con zucchero a velo.
In una ciotola lavorate con una forchetta lo zucchero con l'uovo. Unite l'olio, il succo di limone e la buccia grattugiata. Aggiungete le polveri mescolando bene l'impasto. ...
In una ciotola a parte versare la farina, la farina di ...
Una volta raffreddato il composto farlo riposare una notte in frigo.
Il giorno seguente riprendere l'impasto ...