CROSTATA CIOCCOLATO E PERE
Ingredienti
Pasta frolla:
- 325 gr di farina 00
-130 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 1 uovo e 2 tuorli
- scorza di mezzo limone
- 1 cucchiaino di lievito
Per il ripieno
- 160 gr di cioccolato fondente
- 200 ml di panna fresca
- 50 gr di zucchero a velo
- 2/3 pere
- 1 uovo
- zucchero di canna q.b
-marmellata di albicocche q.b
Procedimento
Preparare la frolla e farla riposare in frigo 2/3 ore.
Preparare il ripieno mettendo a bollire la panna, versarla nella bowl con il cioccolato e mescolare delicatamente fino a farlo sciogliere totalmente, aggiungere lo zucchero a velo e quando si è raffreddato il composto aggiungere l' uovo.
Tagliare le pere a fette spesse.
Stendere la frolla nella tortiera versare la crema al cioccolato e disporre le pere. Aggiungere lo zucchero di canna q.b sulle pere e infornare 30/ 40 min. In forno a 160°.
Una volta raffreddata spennellare le pere con marmellata di albicocche per lucidare e spolverizzare con zucchero a velo.
In una ciotola lavorate con una forchetta lo zucchero con l'uovo. Unite l'olio, il succo di limone e la buccia grattugiata. Aggiungete le polveri mescolando bene l'impasto. ...
In una ciotola a parte versare la farina, la farina di ...
Una volta raffreddato il composto farlo riposare una notte in frigo.
Il giorno seguente riprendere l'impasto ...