CROSTATA CON PANNA COTTA E FRUTTI DI BOSCO
by Chiara Banditelli
Ingredienti
Frolla:
- 300 gr di farina
- 100 gr zucchero a velo
- 150 gr burro
- 1 uovo
- vaniglia q.b
Panna cotta:
- 600 gr. Panna fresca
- 100 gr. Zucchero
- 10 gr. Gelatina
- vaniglia q.b
Procedimento
Preparare la frolla il giorno precedente.
Fare stabilizzare una notte in frigo già stesa tra due fogli di carta forno a 4 mm.
Coppare con lo stampo, porre in freezer per 2 ore e cuocere in bianco direttamente a 165° per 30 min.
Una volta raffreddata sigillare e impermeabilizzare la frolla con cioccolato bianco q.b sciolto. Una volta rappreso spalmare 3/4 cucchiai di confettura e di nuovo in frigo.
Preparare la gelatina.
Reidratare 10 gr di gelatina in 5 parti di acqua per 20 minuti e sciogliere nel microonde.
Portare fino a sfiorare il bollore la panna con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere la gelatina una volta fuori dal fuoco, aspettare che si raffreddi leggermente, distribuire sulla crostata e lasciare rapprendere una notte. Al momento di servire decorare con frutta fresca, menta e fiori eduli.
In una ciotola lavorate con una forchetta lo zucchero con l'uovo. Unite l'olio, il succo di limone e la buccia grattugiata. Aggiungete le polveri mescolando bene l'impasto. ...
In una ciotola a parte versare la farina, la farina di ...
Una volta raffreddato il composto farlo riposare una notte in frigo.
Il giorno seguente riprendere l'impasto ...