JELLY ROLL CAKE ROCHER di Chiara Banditelli
Ingredienti
Ingredienti pasta biscotto:
5 uova
90g farina 00
20g fecola di patate
110g zucchero
Scorza di un limone
1 cucchiaino raso di lievito
1 pizzico di sale
Per la crema rocher:
100g wafer alla nocciola
60g granella di nocciole
250g mascarpone
250 ml panna fresca da montare
200g nutella
Procedimento
Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso, aggiungere la scorza di limone e un pizzico di sale.
Montare a neve gli albumi.
Mescolare delicatamente al basso verso l'alto i due composti.
Aggiungere farina, lievito e fecola setacciati.
Mettere su una placca da forno con carta forno e cuocere per 15 minuti a 180 gradi.
Togliere dal forno e porre sopra la pasta biscotto un foglio di carta da forno bagnato e ben strizzato.
Capovolgere, togliere una carta forno e arrotolarlo su se stesso. Far raffreddare 15 minuti. Nel frattempo preparare la crema rocher. Montare il mascarpone con la nutella, aggiungere i biscotti e nocciole precedentemente tritati in un mixer.
Montare la panna e unite i composti. Srotolare la pasta biscotto, disporre lo strato di crema, arrotolare di nuovo e disporre in frigo per almeno un'ora. Trascorso questo tempo decorare a piacere.
In una ciotola lavorate con una forchetta lo zucchero con l'uovo. Unite l'olio, il succo di limone e la buccia grattugiata. Aggiungete le polveri mescolando bene l'impasto. ...
In una ciotola a parte versare la farina, la farina di ...
Una volta raffreddato il composto farlo riposare una notte in frigo.
Il giorno seguente riprendere l'impasto ...