TORTA CROCCANTE ALLA PRUGNE di Emilia
Ingredienti
320 g di farina tipo 0
200 g di burro
1 bustina di lievito vanigliato Colombo
1 uovo medio
100g di zucchero a velo vanigliato Colombo
fino a 1 Kg di prugne (pesate prima della snocciolatura)
Procedimento
Mettete in una ciotola capiente la farina mescolata con il lievito e lo zucchero. Aggiungete anche l'uovo e il burro tagliato a pezzetti. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. Formate una palla, appiattitela leggermente e avvolgetela nella pellicola oppure mettetela in un sacchetto. Mettere in frigo per 30 minuti.
Lavate le prugne, snocciolarle e tagliarle a pezzetti.
Una volta tolto l'impasto dal frigo, dividerlo in due parti.
Stendere una parte dell'impasto in una teglia foderata con carta da forno,
mettere i pezzi di prugna sull'impasto e coprire con il resto dell'impasto.
Mettete la torta nel forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 50 minuti.
Una volta raffreddata, cospargete la torta con lo zucchero a velo.
In una ciotola lavorate con una forchetta lo zucchero con l'uovo. Unite l'olio, il succo di limone e la buccia grattugiata. Aggiungete le polveri mescolando bene l'impasto. ...
In una ciotola a parte versare la farina, la farina di ...
Una volta raffreddato il composto farlo riposare una notte in frigo.
Il giorno seguente riprendere l'impasto ...