Torta in padella senza glutine di Katiuscia
Ingredienti
125 g di farina di riso finissima
50 g di fecola di patate
50 g di zucchero semolato
50 g di olio di girasole
75 g di latte
1 bustina lievito Colombo
2 uova intere medie
q.b. di zucchero a velo
q.b. di marmellata
Procedimento
In una ciotola montate le uova, aggiungendo poco alla volta lo zucchero, una volta ottenuta una massa bella gonfia a filo versate l'olio con il latte. Ora con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto aggiungete le polveri setacciate.
Versate nella padella antiaderente e con coperchio di vetro, leggermente oleata, cuocete per 15 minuti a fuoco medio, poi capovolgete e continuate la cottura per altri 10 minuti. Se avete uno spargifiamma è meglio così il calore si diffonde più uniformemente, altrimenti fate attenzione e muovete di continuo la padella.
Una volta cotta e fredda, tagliate a metà orizzontalmente, mettete la marmellata, richiudete con la metà e spolverate con zucchero a velo.
In una ciotola lavorate con una forchetta lo zucchero con l'uovo. Unite l'olio, il succo di limone e la buccia grattugiata. Aggiungete le polveri mescolando bene l'impasto. ...
In una ciotola a parte versare la farina, la farina di ...
Una volta raffreddato il composto farlo riposare una notte in frigo.
Il giorno seguente riprendere l'impasto ...