Torta soffice con cuore di albicocca by Chiara Banditelli
Ingredienti
200 gr farina
200 gr zucchero
4 uova grandi
1/2 bustina di lievito
scorza di mezzo limone
130 ml olio di semi
5/6 albicocche mature
Procedimento
In un contenitore mescolare uova e zucchero, fino a rendere il composto spumoso, aggiungere l'olio, la scorsa di limone, la farina ed il lievito setacciati. Tagliare a metà le albicocche e denocciolarle. Imburrare una teglia quadrata o rettangolare, versare il composto e disporre le albicocche con la parte interna rivolta verso l'alto ben distanziate. Con il peso del frutto, durante la cottura le albicocche scenderanno all'interno dell'impasto. Infornare a 180° per 30/40 minuti. Una volta fredda tagliare la torta a quadrotti e cospargere con zucchero a velo
In una ciotola lavorate con una forchetta lo zucchero con l'uovo. Unite l'olio, il succo di limone e la buccia grattugiata. Aggiungete le polveri mescolando bene l'impasto. ...
In una ciotola a parte versare la farina, la farina di ...
Una volta raffreddato il composto farlo riposare una notte in frigo.
Il giorno seguente riprendere l'impasto ...