Torta soffice con cuore di albicocca by Chiara Banditelli

Difficoltà
Tempo

Ingredienti

200 gr farina

200 gr zucchero

4 uova grandi

1/2 bustina di lievito

scorza di mezzo limone

130 ml olio di semi

5/6 albicocche mature

Procedimento

In un contenitore mescolare uova e zucchero, fino a rendere il composto spumoso, aggiungere l'olio, la scorsa di limone, la farina ed il lievito setacciati. Tagliare a metà le albicocche e denocciolarle. Imburrare una teglia quadrata o rettangolare, versare il composto e disporre le albicocche con la parte interna rivolta verso l'alto ben distanziate. Con il peso del frutto, durante la cottura le albicocche scenderanno all'interno dell'impasto. Infornare a 180° per 30/40 minuti. Una volta fredda tagliare la torta a quadrotti e cospargere con zucchero a velo

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